自家焙煎珈琲屋　利休

※テイストはあくまで個人的な感想であり、これに限りません。お客様自身でお確かめ下さい！

表示量目は全てハンドピック後の生豆量目となります。
生豆の焙煎後は水分蒸発とハンドピックにより、10%〜30%目減り致します。

店長コメント

ついにカリブの海賊が上陸です！

伝説の男の名前がそのまま農園の名前となりました。どこかで聞いたことのある名前かも・・・
AAAですが今年は若干小さめのようですが、味・香りは変わりなくとても素晴らしいものです。一言でいうとハイオク満タンと言った感じでしょう。香りがすばらしくアフターもとてもすっきりしていて苦くない・・・ちょっとこの香りは贅沢なんじゃないかなというくらい淹れている時も飲んでいる時も素晴らしいです。これからコーヒーを始めるといった方にも超がつくほどオススメ致します！

ハラバコアのラミレス農園で栽培されている豆。ドミニカにしてはとても個性のある豆で、中米の豆に近いものを感じます。ただ、中米のものに比べると、ややボディーが弱い・香りの迫り具合がややゆっくり、という印象を受けます。豆のサイズもAAAと大きいのが特徴。「甘味」、「香り」、「酸味」、「豆の大きさ」が特徴の、プレミアムなドミニカンビーンズです。

「ラミレス」という名前は 1943 年にこの農園を開いたベラルミーニョ・ラミレス氏に由来します。現在では、3代目の方もこの農園で勤めており、歴史があり高品質のコーヒーを栽培する農園として他国からも引き合いが強く人気が高い農園です。また「ラミレス社」として農園経営の他に保険会社・自動車のディーラー等もおこなっており国から数々の賞を受賞しています。地元でも有名な優良企業です。

広大な農園の環境は、自然が豊かで多様性に富んでいます。その証拠としてレインフォレストアライアンス認証を受けました。環境保全に対して高い意識を持ちながら運営をおこなっています。 また、地域コミュニティに対しての支援もおこなっております。学校の建設やその学校で働く先生のサポート、医療にも力を入れ、地域の方々に対して歯科と病気予防の促進キャンぺーンをおこなっております。地域と共に「ラミレス」ブランドを向上させていこうという意識を持っている農園でもあります。

※商品出荷時、豆の焙煎度合いはこちらで最適な焙煎度で出荷させて頂きます。

※ご指定がある場合は【お問い合わせ】よりお問い合わせ下さい。