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Owner's Message
自家焙煎珈琲屋 利休、店長の今村尭重です。この度はネットストアへご来店いただきありがとうございます。
まずはじめに、私はコーヒーが好きでコーヒー豆屋をやらせていただいております。したがって、自分が飲んで美味しくないコーヒー豆はお売りできません。
コーヒーは安いからまずい、高いから美味しいということが絶対とは言い切れません・・・。
私がコーヒー豆屋を始めたきっかけは、とある珈琲屋のオーナーとの出会いでした。最初は煎り豆は高いから、生豆で買って手網で焙煎をして、コーヒーを楽しんでいました。
こんなにおいしいコーヒーを誰かに飲ませたい・・・。１人で飲むのはもったいない・・・。そんな気持ちからです。
コーヒー豆を生産している世界各国の農園の方々が汗して作りあげたコーヒー豆を生きた形で伝えたいという気持ちもあってのことです。
コーヒーはコーヒーでも、コーヒーじゃない。砂漠で飲む一杯の水のようなコーヒー。あの娘と一緒に飲む一杯のお酒のようなコーヒー。なにもこだわりなんてありません。
コーヒーは所詮嗜好品であって、コーヒー豆の煎り方、淹れ方などは、自由でどんな飲み方をしなければダメと言ったような型にはまって飲む飲み物ではないのです。だからおいしいのかもしれませんね。
１日たった３０分でいいから至福のときを過ごしたいものですね。こんなコーヒーを飲みながら・・・。
そんな気持ちでコーヒー豆を焼かせていただきます。これから末永くよろしくお願い致します。
