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スペシャリティコーヒーとは

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利休流!雑味のない極上コーヒーの淹れ方

おいしさのひみつ逆ハンドピックとは?

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※テイストはあくまで個人的な感想であり、これに限りません。お客様自身でお確かめ下さい!

表示量目は全てハンドピック後の生豆量目となります。
生豆の焙煎後は水分蒸発とハンドピックにより、10%〜30%目減り致します。

店長コメント

ホンジュラスより、これまたレンジのひろ〜い大粒パカマラの入荷です!浅煎りの採れたての酸味のきいたジューシーりんご風味を選ぶか・・・中煎りバランス重視のジューサーで搾り立てのあまーいりんごジュースを選ぶか・・・深煎りの焼きりんごのようにほのかな苦さと甘さを味わうか!私は何気に深煎り焼きりんご系が好きです。深煎りなのに苦くない・・・そしてあまーい。そしてすっきり!飲んでいただけたら、お!焼きりんご!と思わず言ってしまいますよ☆

豆の説明

現在の農園に近いダンリ郡で1968年3月12日に生まれる。父親がコーヒー農家だったため、彼は5歳の頃から農作業を手伝う。彼はコーヒーに人生を捧げてきたと言っても過言ではないでしょう。彼の11人兄弟姉妹全員も父親の農園を手伝ってきました。 20歳で結婚。そのお祝いとして、父親から7ヘクタールの土地を分けてもらい、そこでコーヒー栽培をスタート。貧しく、お金もないペドロにあったのは、父親からもらった7ヘクタールの土地だけでした。ペドロと妻のグアダルーペは一生懸命働コーヒー栽培を始めたのでした。 現在、ペドロとグアダルーペは、下は12歳、上は21歳の6人の子宝に恵まれ、大家族になっています。皆、学校に通いながら、農園を手伝っています。長男のイーランはメカニックを目指して勉強中です。


ペドロの人生はコーヒー一色です。コーヒーより好きなものはないと断言しています。コーヒーの品種の中でパカマラが一番好きだと言っています。なぜなら、チェリーが大きいので、収穫し易いからだそうです。 コーヒー以外に、自家消費用としてトウモロコシと大豆の栽培、それと特別なハチミツも作っています。ジメリタという針なし蜂で作る香り高いハチミツです。


ペドロは若い時はサッカーの名選手だったそうですが、今はテレビ観戦のみです。好きなチームはホンジュラス一部リーグの「モタグア」。ナショナルチームの熱狂的なファンでもあります。好きな音楽はメキシコの民族音楽です。


ホンジュラス
地域 エル・パライソ、ブエノスアイレス
生産者 ラ・クンブレ農園  ペドロ・マルティネス
品種 パカマラ
規格 SHG-EP
欠点規格 0-6/300g
標高 標高1300メートル
精製方法 フルウォッシュド
スクリーン スクリーン19アップ

※商品出荷時、豆の焙煎度合いはこちらで最適な焙煎度で出荷させて頂きます。

※ご指定がある場合は【お問い合わせ】よりお問い合わせ下さい。

ホンジュラス ラ・クンブレ パカマラ フルウオッシュ【250g〜】

商品型番

ho01

販売価格

1,890円(税込)

購入数

挽き方

グラム数

オプションの価格詳細はコチラ

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