自家焙煎珈琲屋　利休

※テイストはあくまで個人的な感想であり、これに限りません。お客様自身でお確かめ下さい！

表示量目は全てハンドピック後の生豆量目となります。
生豆の焙煎後は水分蒸発とハンドピックにより、10%〜30%目減り致します。

店長コメント

これは・・・僕は一口飲んで間違いない！と思いました。近年かなり伸びてきているペルー。ちょっと強めのハイローストがお似合い。少し穏やかに感じるフルーティ感。穏やかと言ってもくっきり現れている柑橘系の酸味。そして高級チョコレートのような濃厚な甘さとコクもGOOD!!深煎りにしてもこれまた美味しい！スパイシー＆ジューシーな一杯に仕上がります！これは飲まないと・・・

豆の説明

紀元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し 300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70%以上を占めています。 現在ペルーのコーヒー農園は 小規模農家が全体の90%となっており、 そのほとんどが協同組合に加入しています。レッドコンドルはアルトカ ハマルカ・ コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したロットです。 コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培され ていま す。収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、 ハンドピックを行うことで、スペシャル ティーコーヒー市場向けのポテン シャルの高いコーヒーに仕上げています。その高い品質が評価され、 2010年のSCAAでは、 栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010のひとつにも選ばれました

※商品出荷時、豆の焙煎度合いはこちらで最適な焙煎度で出荷させて頂きます。

※ご指定がある場合は【お問い合わせ】よりお問い合わせ下さい。