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スペシャリティコーヒーとは

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利休流!雑味のない極上コーヒーの淹れ方

おいしさのひみつ逆ハンドピックとは?

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※テイストはあくまで個人的な感想であり、これに限りません。お客様自身でお確かめ下さい!

表示量目は全てハンドピック後の生豆量目となります。
生豆の焙煎後は水分蒸発とハンドピックにより、10%〜30%目減り致します。

店長コメント

コスタリカよりとろとろとろ〜りな深煎りが似合うお豆さんの入荷です!香りもコクも申し分ありません!極深煎りもオススメですが・・・油がちょっと出るかな〜ぐらいが香りも十分に感じられます!とてもシルキーな口当たり!まるでココアみたい!なんて言っちゃおうかな!なんて思ったりもします☆

豆の説明

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。 このミルは2000年に設立されました。


精選方法は、収穫されたチェリーが当日の午後4時30分ぐらいから午後5時30分くらいに入荷し、サイフォン式チェリータンクに投入、選別され、その後パルパーによって果肉除去されます。このパーチメントを約半日醗酵槽でヌメリを取り、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて100%天日乾燥します。 このカンデリージャの意味はホタルで、水がきれいな事から付けられました。


寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、また栽培環境が優れている上に、精選工程がきれいに清掃されているので、栽培・精製されるコーヒーもクリーンでブライトに仕上がっています。


商品名 コスタリカ ラ カンデリージャ
生産国 コスタリカ
エリア タラス
農園名 ラ・カンデリージャ(ウェットミル)
生産者 リカルド エルナンデス
標高 1400〜1600m
品種 カトゥーラ
生産処理 フリーウォッシュド

※商品出荷時、豆の焙煎度合いはこちらで最適な焙煎度で出荷させて頂きます。

※ご指定がある場合は【お問い合わせ】よりお問い合わせ下さい。

コスタリカ ラ カンデリージャ 【250g〜】

商品型番

ko3

販売価格

1,790円(税込)

挽き方

グラム数

オプションの価格詳細はコチラ

SOLD OUT

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