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スペシャリティコーヒーとは

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利休流!雑味のない極上コーヒーの淹れ方

おいしさのひみつ逆ハンドピックとは?

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※テイストはあくまで個人的な感想であり、これに限りません。お客様自身でお確かめ下さい!

表示量目は全てハンドピック後の生豆量目となります。
生豆の焙煎後は水分蒸発とハンドピックにより、10%〜30%目減り致します。

店長コメント

浅煎りでも深煎りでも消えないフルーティーさを感じさせる酸味!これ必見です☆

インヘルトで有名なのは言わずと知れたパカマラですが・・・パカマラにも引けを取らない味を堪能させてくれています。
とってもジューシーです!是非ご堪能ください!

豆の説明

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。

明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。

堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。

敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。
こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。


良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

そして今回は、このエルインヘルト農園の中からサンタロサエリアのみを厳選しました。


商品 グアテマラ エルインヘルト サンタロサ
グアテマラ
エリア ウエウエテナンゴ
農園名 エル・インヘルト・ウノ農園
生産者 アルトゥロ アギーレ
標高 1,500m-2,000m
品種 ブルボン70% カトゥアイ30%
生産処理 フリーウォッシュド
梱包 グレインプロ仕様

※商品出荷時、豆の焙煎度合いはこちらで最適な焙煎度で出荷させて頂きます。

※ご指定がある場合は【お問い合わせ】よりお問い合わせ下さい。

グアテマラ エルインヘルト サンタロサ 【250g〜】

商品型番

gu5

販売価格

1,790円(税込)

購入数

挽き方

グラム数

オプションの価格詳細はコチラ

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